Recettes aliens

CIG a profité de l’Alien Week (juin 2020) pour publier sur ses réseaux sociaux trois recettes venant d’espèces extraterrestres de l’univers Star Citizen : les Tevarin, les Xi’an et les Banu. Elles contiennent les ingrédients d’origine ainsi que leur alternative humaine, au cas où l’envie vous prendrait de les cuisiner !

TEVARIN

RECETTE POUR BOULETTES DE PROTÉINES
(Les alternatives humaines sont entre parenthèses)
Pour : 24 pièces | Temps de préparation : 15 minutes | Durée totale: 145 minutes

INGRÉDIENTS

225 g de pois chiches crus et germés (pois chiches, cuits)
160 g de beurre de cacahuètes
30 g de tahini
160 g d’avoine
50 g d’amandes hachées
50 g de petits morceaux de fruits secs comme des canneberges
10 g de graines de chia
45 g d’eau
(50 g de vergeoise/cassonade)
(1 c. à café de cannelle)
(1 c. à soupe de mélasse)
(¼ c. à café de sel)
50 g de graines de sésame (graines de sésame grillées)

NOTE SUR LES ALTERNATIVES :
Si vous utilisez des pois chiches cuits, veillez à ce qu’ils soient bien égouttés. La recette originale Tevarin ne fait pas appel à des arômes et des édulcorants supplémentaires, mais les humains ont tendance à préférer le goût de ces boulettes de protéines avec ces ajouts.

RECETTE

1. Mélangez les graines de chia avec de l’eau. Remuez et laissez reposer pendant deux heures, jusqu’à ce que le mélange soit complètement hydraté et épaissi
2. À l’aide d’un robot de cuisine, battre le mélange de pois chiches, de beurre de cacahuètes, de tahini et de graines de chia jusqu’à ce que le tout soit lisse. Si nécessaire, ajoutez de la vergeoise, de la cannelle, de la mélasse et du sel
3. Transférez le mélange de pois chiches dans un bol et mélangez-le avec l’avoine, les amandes et les fruits secs jusqu’à ce que les ingrédients soient bien répartis
4. Déposez les graines de sésame dans une assiette. Prenez une petite cuillère du mélange et façonnez une petite boulette cylindrique avec vos mains. Déposez la boulette sur l’endroit et enrobez la surface de graines de sésame. Répétez l’opération jusqu’à ce que tout le mélange soit utilisé. Vous devriez obtenir environ 24 petites boulettes

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XI’AN

Nya.u’ii’yēl mariné (Les alternatives humaines sont entre parenthèses)
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 90 minutes

INGRÉDIENTS

288 g de chui.y’o’sui (vinaigre de cidre)
296 g de chuitung (eau purifiée)
1 c. à soupe de thlaingtui liquide (sauce de poisson ou miel, selon la préférence)
Une généreuse pincée de pai’p.ūnt.a (graine d’anis)
Une généreuse pincée de chi’li.m’a’krōng en poudre (utiliser des flocons de piment gochugaru pour un niveau de piquant tolérable par l’homme)
2 pai’yēl entiers (4 baies entières de piment de Jamaïque)
1 part de xuithe’nuryā (1 bâton de cannelle entier)
2 c. à café de sel marin
Environ 680 g de nga.u’ii’yēl (chou vert), déchiré en bandes
2 ngaochuiryā (1 carotte, coupée en julienne)

NOTES SUR L’HYGIÈNE DES ALIMENTS ET LES ALTERNATIVES :
Au lieu de boire de l’eau purifiée, les Xi’an boivent du chuitung ou de l’eau “vivante”, remplie de micro-organismes pour être en bonne santé. Le chuitung n’est généralement pas destinée à la consommation humaine si elle n’a pas été bouillie. Le chi’li.m’a’kr.ōng, bien qu’hybridé à partir de la plante terrestre ”Bhut Jolokia”, est trop épicé pour que les humains puissent le consommer sans danger. De nombreux humains préfèrent ajouter à la recette une cuillère à soupe d’un édulcorant comme le miel au lieu du thlaingtui liquide. Les Xi’an n’ajoutent pas d’édulcorant, car la majorité d’entre eux trouve que le sucré est une saveur désagréable.

RECETTE À LA XI’AN :

1. Mélangez le chui.y’o’sui, le chuitung, le thlaingtui liquide (égoutté du thlaingtui), les épices et le sel de mer dans une grande casserole avec un couvercle hermétique. Faites attention à ne pas inhaler les vapeurs. Placez-le dans un endroit chaud pendant un jour et une nuit, ou jusqu’à ce que le sel de mer et le thlaingtui se dissolvent totalement
2. Une fois la macération terminée, déchirez le nga.u’ii’yēl en longues bandes, en écrasant les fibres au fur et à mesure. Faites attention à ne pas déloger les larves attachées aux feuilles
3. Découpez le ngaochuiryā selon la forme que vous préférez. Vous pouvez le couper en dés, en bâtonnets ou en fleurs
4. Ajoutez les légumes dans le récipient et utilisez un poids pour vous assurer qu’ils sont complètement immergés
5. Scellez le récipient avec une soupape de libération de gaz et placez-le dans le nyuntuing pendant au moins deux semaines. Le nga.u’ii’yēl mariné peut alors être dégusté

RECETTE À L’HUMAINE :

1. Faites bouillir l’eau dans une grande casserole à couvercle hermétique. Ajoutez le sel (et le miel si vous en utilisez) et remuez pour dissoudre. Une fois dissous, éteignez le feu et ajoutez le vinaigre de cidre, la sauce de poisson (si vous en utilisez) et les épices. Placez le couvercle sur la casserole et laissez infuser le temps nécessaire à la préparation des légumes
2. Rincez vos choux verts dans l’évier, en vous assurant qu’il ne reste pas de gravier. Essuyez-les avec un essuie-tout ou secouez-les pour enlever l’excès d’eau. Coupez et jetez les tiges des choux verts. Empilez les feuilles et roulez-les bien. Coupez le rouleau en bandes d’un peu plus de 1 cm de large. Vous devriez obtenir de longues bandes de feuilles
3. Remettez la saumure à mijoter. Ajoutez les carottes et les choux, en remuant pour qu’ils soient tous enrobés de saumure. Continuez à faire cuire jusqu’à ce que les légumes verts soient complètement immergés dans la saumure (environ 1 minute). Éteignez le feu et couvrez la casserole pendant 10 minutes
4. Laissez les légumes verts refroidir à découvert jusqu’à ce qu’ils soient presque à température ambiante (environ une heure). Une fois refroidis, transférez-les dans des récipients avec couvercle, en veillant à récupérer suffisamment de saumure pour les recouvrir complètement. Ils devraient être consommés dans la semaine qui suit.

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BANU

Recette pour boulettes d’ibifissa et d’endanga
(Les alternatives humaines sont entre parenthèses)
Pour : 12 pièces | Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes

INGRÉDIENTS

130 grammes de purée d’endanga (100g de banane non mûre + 30 g de lard (ou graisse alimentaire))
450 g d’ibifissa (crevettes, décortiquées et déveinées)
13 g de cébettes, hachés
1 c. à soupe de thlaingtui liquide
30 g d’ozadu fædzu (amidon de maïs)
1 c. à soupe de sel (1 cuillère à café de sel)
1 c. à café d’ozadu fofuki (⅛ c. à café de poivre noir)
1 morceau d’oyungo de 5 g (gingembre)
1 ibigundo entier, avec les pattes (2 gousses d’ail, émincées)
1 c. à café de graines de coriandre moulues
220 g d’angi fubu (huile d’arachide) pour la friture

NOTES SUR LES ALTERNATIVES :
La recette originale Banu peut être assez déconcertante pour les palais humains avec le niveau d’arômes qu’elle utilise. Nous recommandons de commencer avec les quantités humaines puis de s’adapter lentement aux quantités originales Banu.

RECETTE À LA BANU :

1. Hachez l’ibifissa en une pâte lisse avec le meilleur outil dont vous disposez
2. Mélangez la pâte d’ibifissa, la purée d’endanga, la cébette, le thlaingtui, l’ozadu fædzu, le sel, l’ozadu, le fofuki, l’ibigundo et la coriandre
3. Pressez le jus de l’onyungo avec un outil de pressage et ajoutez-le au mélange d’ibifissa. Bien mélanger
4. Chauffer l’angi fubu au wok (outil humain, utile) à feu moyen. Formez le mélange d’ibifissa en 12 boules de la taille d’un ubu dans la paume de votre main. À l’aide d’une épuisette ou d’une louche, faites descendre les boules d’ibifissa dans l’huile chaude
5. Faites frire les boulettes d’ibifissa par lots pendant environ 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles flottent et deviennent d’un brun doré et moelleux. Mangez immédiatement

RECETTE À L’HUMAINE :

1. Utilisez un robot de cuisine pour réduire les crevettes en une pâte lisse, en les faisant battre jusqu’à ce qu’elles soient lisses
2. Ajoutez de la banane, du lard (ou de la graisse alimentaire) et du gingembre à la pâte de crevettes dans le robot de cuisine. Continuez à battre jusqu’à ce que le mélange devienne lisse
3. Mélangez les cébettes, la sauce de poisson, l’amidon de maïs, le sel, le poivre, l’ail et la coriandre avec la pâte de crevettes jusqu’à ce qu’elle forme une pâte molle qui peut être travaillée. Il peut être nécessaire d’ajouter de l’amidon de maïs pour obtenir la bonne consistance. Ajoutez quelques grammes à la fois jusqu’à ce que la pâte devienne malléable
4. Faites chauffer l’huile dans un wok à feu moyen. Formez le mélange de crevettes en 12 boules de la taille d’une noix dans la paume de votre main. À l’aide d’une épuisette ou d’une louche, faites descendre les boulettes de crevettes dans l’huile chaude
5. Faites frire les boulettes de crevettes par lots pendant environ 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles flottent et deviennent d’un brun doré et moelleux. Égouttez-les sur une assiette recouverte de papier et laissez-les refroidir légèrement car elles seront très chaudes. Servez-les chaudes